"Reçoit, bel Olivier, l'hommage chaleureux
D'un fervent provençale, qui est ton amoureux
Tu es beau, tu es fort, tu es plein d'élégance
De Nice à Perpignan tu embellis la France
L'on contemple avec joie ton merveilleux feuillage
Argenté, lumineux, venu du fond des âges
On tire de ton fruit un nectar merveilleux
Parfumé à souhait, discret et savoureux
Ton huile, Olivier, est un présent des cieux
Un liquide sacré, un ingrédient précieux
Tu es, pour le gourmet, un bienfait sans égal
Qui donne la santé et qui est un régal
Nulle huile n'a les dons que l'on découvre ici
Ceux de l'huile fruitée du Moulin Arizzi"

Jean Balique - 04140 Le Vernet - 16 Juillet 1997

Extrait du Livre d'Or de la boutique
du Moulin Fortuné Arizzi