In der kulinarischen Tradition der Provence ist Olivenöl viel mehr als nur eine einfache Zutat: Es ist ein charakteristisches Geschmacksmerkmal, ein Hauch von Sonnenschein, der jedes Gericht veredelt. Und wie könnte man seinen ganzen Reichtum besser zur Geltung bringen als mit Marinaden? Entdecken Sie unsere besten Rezepte und Tipps zum Würzen Ihres gegrillten Fleisches, Fischs und Gemüses mit der Authentizität von Moulin Fortuné Arizzi .

Warum mit Olivenöl marinieren?

Marinieren ist eine uralte Technik, die den Geschmack verbessert, Fleisch zart macht und Lebensmittel konserviert . Die Verwendung eines nativen Olivenöls extra verleiht ihm eine einzigartige Rundheit und offenbart Noten von frischem Gras und reifen Früchten, die perfekt mit provenzalischen Kräutern und Gewürzen harmonieren.

• Schützt Lebensmittel beim Kochen vor übermäßiger Hitze
• Bringt subtile und tiefe Aromen
• Fördert eine bessere Aufnahme von Gewürzen und Kräutern

Drei unverzichtbare Marinaden

1️⃣ Olivenöl-Knoblauch-Marinade (perfekt für gegrilltes Fleisch und Gemüse)

• 5 EL Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Teelöffel Salz
• Pfeffer

🫒 Moulin-Tipp: Marinieren Sie Ihr Gemüse (Auberginen, Zucchini, Paprika) vor dem Grillen mindestens 30 Minuten lang, damit es die Aromen aufnimmt.

2️⃣ Marinade mit Kräutern der Provence und Olivenöl (ideal für helles Fleisch und Fisch)

• 4 EL Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Esslöffel Esslöffel provenzalische Kräuter
• 1 Esslöffel Lavendel-Honig- Kaffee
• 1 Esslöffel Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Prise Salz

🫒 Moulin-Tipp: Marinieren Sie Fisch maximal 15 bis 20 Minuten , damit er vor dem Garen nicht zu weich wird.

3️⃣ Marinade für rohen Fisch mit Olivenöl und Zitrone

• 3 EL Esslöffel natives Olivenöl extra
• Der Saft einer Zitrone
• 1 Esslöffel Teelöffel Zitronenschale
• 1 Prise Piment d'Espelette
• Ein paar Zweige frischer Koriander

🫒 Tipp aus der Mühle: Diese Marinade eignet sich ideal für ein mediterranes Ceviche , das man gekühlt mit Dorade- oder Wolfsbarschscheiben genießen kann.

Der Schlüssel zu einer erfolgreichen Marinade

• ✅ Optimale Ruhezeit: Je länger die Marinade, desto intensiver die Aromen.
• ✅ Auswahl des Olivenöls: Für eine schmackhafte Marinade ist ein hochwertiges natives Olivenöl extra unerlässlich.
• ✅ Achten Sie auf die Kombinationen: Zitrone und Knoblauch zu weißem Fleisch, Kräuter und Honig zum Grillen, Zitrusfrüchte und Gewürze zu Fisch.

Das Fortuné Arizzi Mill-Erlebnis

Seit mehr als einem halben Jahrhundert pressen wir mit Leidenschaft ein leuchtend grünes natives Olivenöl extra , einen reinen Fruchtsaft, der den Reichtum unseres provenzalischen Terroirs verkörpert. Unser Öl, fruchtig und ausgewogen, ist ideal für natürliche und gesunde Marinaden .

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